台版超級食物!整腸好幫手「地瓜」是何方神聖?成分大解析!其實熱量超級高?

關於地瓜不可不知的4大秘密!熱量多少?想減肥的人絕對不能錯過!

隨著健康意識的抬頭,各式各樣的「超級食物」開始在市場上大放異彩。

除了對減肥好夥伴「奇亞籽」或是對健康有益的「藜麥」,

你知道我們台灣人從小吃到大的地瓜,其實也在超級食物的排行榜裡面嗎。

含有飽滿甜份,又是澱粉類的憨吉,怎麼可能會是超級食物!?

和減肥配合根本就是負面效果吧!

對於地瓜,抱著這種印象的人應該很多吧。

但是根據世界衛生組織的調查結果,「地瓜」對健康最好的蔬菜類第一名, 還是日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜的榜首呢。

這樣深藏不漏的地瓜,近年多被用在減肥、健身上。

但究竟地瓜到底含有什麼成分?每個人吃都不會有問題嗎?一天該攝取多少量呢??

別急別急,今天就讓身為蔬果愛好家的小編來為你解惑吧!

食物療法是什麼?

隨著大眾健康意識的提升,「養生」這個詞,開始在各大廣告,節目中大放異彩。

養生茶、養生會館、養生火鍋等等,「養生」成為了家喻戶曉的保健代名詞。

我們人到了一定的年紀,身體各項機能就會漸漸衰弱。

像是代謝、血液循環、內臟功能衰退等等,這些症狀也會帶來各種疾病。

看準了人人都想延年益壽的商機,製藥公司們開始推出各式各樣的保健食品。

但保健食品裡到底添加了什麼?透過那些外包裝的專業用語我們根本無從得知。

而近年,在瓶瓶罐罐的保健食品中脫穎而出的,就是「食物療法」了。

不管是對於想瘦身,或是改變飲食習慣的人,食物療法配合適當的運動。絕對是最有效,且最不容易復胖的。

等一下!你不知道「食物療法」是什麼??

抱歉抱歉,講得太起興差點就忘了解釋(笑)

食物療法呢,簡單來說就是以食物來進行對於身體各方面上的治療。

對於容易手腳冰冷的人,就食用紫菜或是動物性鐵來調理;對於腸胃不好的人,可以藉由攝取高麗菜、南瓜來進行改善。

就像上面所舉的例子一樣,食療,就是以食物裡所富含的各項營養成分,來對身體進行間接治療。

不同於會帶來副作用的藥錠、藥劑,食療所要花的時間雖然比較長,但以長期視點來看,可說是對身體最沒有負擔的療法。

用在減肥過程中,也是最不容易復胖,又可以幫助您改變飲食習慣,戒掉垃圾食物的好幫手。

今天,就要來介紹最近正在爭奪食療王寶座的「地瓜」!! 想靠地瓜維持身體健康、健身、減肥的你,一定要看下去喔!!

為何地瓜受到注目?介紹地瓜中的成分及功效


地瓜,不僅富含維他命A、B、C、D、E、K,還富含幫助腦部發育,有益於骨骼的豐富鈣質,能預防心血管疾病的32種脂肪酸,幫助身體進行循環,代表著蛋白質的19種水解胺基酸,光是藉由食用地瓜,就能補足其他蔬果的營養,難怪大家稱它為超級食物了。

和其他受到矚目的減肥食品做熱量比較


100公克的地瓜,含有121大卡的熱量。

和同樣被認定為良性澱粉的馬鈴薯做比較的話,就熱量來說雖然高了44大卡,不過就飽足感及營養價值來說,地瓜可說是大獲全勝。

從GI質(升糖指數)來做比較,地瓜為55,馬鈴薯為90。

這說明了在人體內對於血糖起伏及飽足感的表現上,地瓜略勝一籌。

對於高血糖或者來說,低升糖指數的地瓜是很好的選擇。

再來就是營養價值了,在所介紹的維他命、鈣質、礦物質之外,地瓜還富含了葉酸、礦物質等多鐘人體不可或缺的營養素。可說是不用比就獲勝。

地瓜怎麼吃最能發揮瘦身功效

冰鎮

小編幫大家在網路上做了一下調查,發現不管是的光愛好者,或是營養師,都非常推薦在吃地瓜前冰鎮

為什麼要這麼做呢?

熱呼呼,鬆鬆軟軟的地瓜不是比較好吃嗎?

在地瓜熟了後,放進冰箱。可以使地瓜中的澱粉變化成「結晶澱粉」,使身體較不容易吸收。

嗯〜這麼一說,在前陣子椰子油熱潮時,好像也有蠻多人把煮好的椰子油飯冰一下再吃耶。

應該就是同樣的道理吧。

人體不能沒有澱粉,但吸收太多的澱粉又會導致肥胖。

這時聰明的人類就會想辦法找出「吃你,但不把你全部吸收!」的辦法。

不覺得很開心嗎?(笑)

用蒸的

比起燒烤,用蒸煮的方式來調理地瓜,更能夠維持它的抗氧化成份及營養。

但是在水煮的過程中,地瓜的營養容易和水融合,導致湯比地瓜本身營養。

所以比起水煮,蒸的方式更能完全的鎖住地瓜的有益成分喔!

帶皮吃

根據營養師的建議,地瓜含有比白米、麵類富有更多的膳食纖維。

膳食纖維能夠幫助消化系統運作,排解便秘,是幫助小腹人們排解疑難雜症的好朋友。

但是這些膳食纖維多藏在地瓜「皮」裡面。

相信也有人會對吃地瓜皮有抗拒感吧。

為了健康,別怕! 只要在處理地瓜時,把皮刷洗乾淨,就可以安心食用囉。

地瓜皮裡含有比地瓜肉更豐富的蛋白多醣體,不僅可以維持血管的彈性,降低罹患高血壓的機率。

食用地瓜而達到健康、瘦身目的名人介紹

說到地瓜減肥,相信大家印象最深的就是韓國火紅女星IU了吧。

藉由三餐吃地瓜,聽說在七天內就瘦了5公斤呢!

也因為這樣的傳聞,讓「地瓜減肥」頓時在韓國的瘦身圈裡一躍成名。

不僅搜索次數超過了八十萬次,開始使用地瓜進行減肥的韓國女星也越來越多!

還有台灣的綜藝女星小S也曾在節目上透露,她曾藉由每天早餐吃地瓜及咖啡,從曾經的49公斤成功減重。

比米飯還要低熱量的地瓜,不僅擁有和米飯一樣的飽足感,又可以消水腫,在減肥過程中又能維持營養的傳達,可說是減肥的首選呢。

吃地瓜真的有好處嗎?

吃地瓜,真的是好處多到說不完。

它所富含的各種維他命能幫助身體各個部分進行運作,像是維他命C所能達到的骨骼保健、促進消化的效果。

礦物質中所含的,可說是健康的人體所不可或缺的營養成分。

不僅和血液、骨骼環環相連,還能維持心臟、肌肉的運作,更驚人的是竟然還能抗壓!真的太厲害了。

地瓜的缺點?

地瓜根本就只有好出沒壞處呀!所以吃再多都沒關係!

抱著這樣想法的你就大錯特錯了!

不管是多麼優秀的食品,吃過量都會來來負面的影響。

雖然說地瓜能夠幫助減肥,但它畢竟是全穀的根莖類食物,吃多了,還是會胖。而且對血糖數值也會有負擔。

什麼樣的人不適合吃地瓜

超級食物「地瓜」有什麼禁忌嗎?

地瓜有許多成分,能促進身體的循環及幫助體內的運作。

但是它豐富的成分,也會帶來一些問題。

糖尿病的病人常常會以地瓜來「取代」白飯,因為它優秀的低升糖效果。

不過營養師也提醒大家,是「取代」而不是額外去攝取它的養分。

因為這樣很有可能會造成營養吸收過量,反而會造成血糖上升。

還有,如果你是容易胃潰瘍、胃酸過多的人,那麼地瓜可能就不太適合你。

還有愛吃柿子的人也要注意!!

地瓜因為富含澱粉,不僅會使胃酸升高。

和柿子一起食用時還會產生不容易溶解的硬塊。

對生體造成負擔。

所以腸胃不好的人、喜歡吃柿子的人,在吃地瓜之前請先三思喔。

地瓜的吃法


你平常都怎麼烹調地瓜呢?

煮的?蒸的?烤的?

你知道嗎?

根據烹調方式的不同,地瓜所能達到的功效也會不同。

以下幾點就請大家多留意囉!

  • 水煮地瓜營養易流失
  • 蒸地瓜最能留住營養
  • 烤地瓜較易釋出糖分,且要注意避開烤焦的地方

小編雖然很愛吃流著蜜汁的香軟烤地瓜,但若是要推薦給瘦身或是健身的人,還是選擇蒸地瓜會比較快達到目標呦。

什麼時間點吃最好?


吃地瓜其實沒有分什麼時間最好。

不過呢,因為多數時候我們是將地瓜代替米飯來食用,同為澱粉,所以小編還是建議在早上、中午,消化機能較好及運動量較多的時間帶時會比較好喔。

和什麼食物搭配最能發揮健康、減肥發揮功效

豬肉
豬肉可以補充地瓜中含量較少的蛋白質,又可以增進地瓜料理的口感,可以炒也可以燉,是很好的搭配對象。
黃綠色蔬菜
黃綠色蔬菜可以抗氧化,像是胡蘿蔔、菠菜、番茄等等。

在和地瓜的配合下,可以達到更好的營飲吸收效果。煮熟再吃是最推薦的喔!

乳製品
地瓜可以和優格、起司搭配,變成營養滿點又美味的減肥沙拉。在冷天裡也可以在烹煮地瓜時加入牛奶,做成燉菜貨牛奶鍋來幫助蛋白質的吸收。

地瓜食譜介紹

地瓜蒸蛋糕

需要材料
・豆腐渣50g
・蛋1個
・地瓜30〜50g
・烘焙粉1g

做法

1、把在微波爐裡蒸熟的地瓜搗碎,放入容器中。

2、將所有材料放入容器,混合均勻,鋪平。

3、在600瓦的微波爐中蒸3分鐘,將容器的蓋子打開。

4、倒在盤子上,完成!

(如果是比較喜歡吃甜食的朋友,也可以在蒸熟前加入砂糖唷)

豆乳蕃薯湯

需要材料

・地瓜1/4條
・白蘿蔔20g
・豆皮2片
・紅蘿蔔20g
・蔥適量
・豆漿200g
・味增2大匙

做法

1、將地瓜、白蘿蔔、豆皮、紅蘿蔔切成適當大小,一起放入鍋內加熱。

2、漸漸煮熟後,倒入豆漿。

3、將味增融化,加入湯中。

4、裝入容器中,完成!

地瓜沙拉

需要材料
・地瓜200g
・美乃滋2.5大匙
・芥末(擠出)1〜2cm
・醬油(薄味醬油比較推薦喔)1大匙
・檸檬汁1小匙
・白芝麻適量

做法

1、將地瓜切成細條狀,放入水中將澱粉濾掉。

2、放入耐熱容器中,以500瓦微波爐蒸3分鐘。變軟即可!

3、趁在加熱時,將美乃滋、芥末、醬油、檸檬汁拌勻。

4、將地瓜取出,放涼。(沒放涼也沒關係)

5、放入盤子中,淋上調好的醬汁及白芝麻,完成!